В друга купа смесете картофите, яйцата, млякото, заквасената сметана, подправки на вкус и половината нарязана панчета.
Добавете сместа към брашното и разбъркайте леко, за да се съчетаят съставките. Не е нужно да получавате гладка смес, тя трябва да е малко ронлива.
Разпределете сместа в формичките, като запълните около 2/3 от всяка.
Поръсете отгоре с останалата панчета и сиренето.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C (или 180°C с вентилатор) за около 20-25 минути, докато се получи златист загар.
Оставете ги да се охладят на решетка, ако не ги сервирате веднага.
Тези картофени мъфини с бекон са идеални за всяко време на деня – можете да ги сервирате като основно ястие или гарнитура към месо. Насладете се на всяка хапка!
