Правилната стерилизация на бурканите е от решаващо значение за успешното им съхранение. Ето рецептата за постигане на отлични доматени консерви:
Съставки за 3 2л буркани:
7 кг домати
Босилек, на вкус
Вряща вода за стерилизиране на буркани
Време за приготвяне: 15 минути Време за готвене: 30 минути срок на годност: 2 години
Подготовка:
Нарежете и смесете доматите в пюре, след това прехвърлете в тенджера и оставете да заври.
Отстранете всяка пяна, която се образува на повърхността, докато кипите, след това продължете да кипите още няколко минути, преди да изключите топлината.
Пробийте доматите с вилица и ги поставете в стерилизирани стъклени буркани. Напълнете бурканите с доматеното пюре.
За да запечатате, потопете бурканите във вряща вода в тиган, за да създадете вакуум. Да се съхранява на хладно и сухо място.
