Розігрійте духовку до 175°C (350°F).
У великій мисці просійте разом борошно, цукор, розпушувач і сіль.
Додайте яєчні жовтки, олію, апельсиновий сік та цедру апельсина. Добре перемішайте до отримання однорідного тіста.
В іншій мисці збийте яєчні білки з винним каменем до утворення стійких піків.
Обережно вмішайте збиті білки в жовткову суміш круговими рухами.
Вилийте тісто у незмащену шифонову форму та випікайте 50-60 хвилин або доки зубочистка, вставлена у форму, не вийде чистою.
Дайте йому повністю охолонути, перш ніж виймати з форми.
