Розігрійте духовку до 180°C (газова позначка 6).
Відділіть білки від жовтків у дві окремі миски.
У миску з жовтками додайте вершковий сир, гірчицю та жирні вершки. Збийте вінчиком до однорідної маси.
Збийте білки з дрібкою солі до утворення стійких піків, потім обережно вмішайте їх у попередню суміш лопаткою, піднімаючи тісто, щоб увібрати повітря.
