Cuando piensas en batatas, quizás te imagines una guarnición reconfortante de Acción de Gracias o un postre esponjoso horneado con malvaviscos.
Pero este humilde tubérculo es mucho más que un alimento reconfortante.
Las batatas (Ipomoea batatas) son una fuente inagotable de nutrientes: están repletas de vitaminas, antioxidantes y fibra que fortalecen casi todos los sistemas del cuerpo.
Originarias de América Central y del Sur hace más de 5000 años, las batatas se cultivan actualmente en más de 400 variedades en todo el mundo, desde morado intenso y naranja vibrante hasta blanco cremoso y amarillo dorado.
Y la ciencia apenas comienza a descubrir el profundo impacto que pueden tener en la salud.
Aquí tienes 7 sorprendentes beneficios de las batatas, respaldados por la ciencia, y un consejo importante para disfrutarlas correctamente.
1. Reduce la inflamación de forma natural
La inflamación crónica está relacionada con la artritis, las enfermedades cardíacas, la diabetes e incluso el cáncer.
¿La buena noticia? Las batatas, especialmente las variedades moradas, están repletas de compuestos antiinflamatorios como las antocianinas y el betacaroteno. Las batatas anaranjadas son excepcionalmente ricas en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, un poderoso antioxidante que:
Calma las vías inflamatorias
Refuerza la función inmunitaria
Protege las células del daño oxidativo
Tan solo una taza de batata anaranjada cocida aporta más del 400 % de tus necesidades diarias de vitamina A.
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