Bang Bang Sauce

• ▢1 cup (232 g) mayonnaise
• ▢½ cup (132 g) Thai sweet chili sauce
• ▢1 teaspoon Sriracha, or more to taste
• ▢2 tablespoons honey

Chicken

• • ▢1 ½ pounds boneless skinless chicken tenderloins
  • ▢1 cup (245 g) buttermilk
  • ▢¾ cup (94 g) all-purpose flour
  • ▢½ cup (64 g) cornstarch
  • ▢1 large egg, room temperature
  • ▢1 tablespoon Sriracha

• ▢½ teaspoon garlic powder
• ▢½ teaspoon kosher salt
• ▢¼ teaspoon black pepper
• ▢⅛ teaspoon cayenne pepper, optional
• ▢2 cups (216 g) panko breadcrumbs, plain
• ▢canola oil, for frying
• ▢parsley, chopped, for garnish