Crust

• 1 1/4 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons sugar
• 1/4 teaspoon kosher salt
• 1 stick (4 ounces) cold unsalted butter, cut into pieces
• 1/4 cup ice water

Filling

• 2 cups pecans (about 7 ounces)
• 3 large eggs
• 3/4 cup dark brown sugar
• 2/3 cup light corn syrup
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 2 tablespoons unsalted butter, melted
• 3 tablespoons bourbon
• 1/2 teaspoon kosher salt
• 3/4 cup semisweet or bittersweet chocolate chips