Coloque los ramilletes en un tazón grande y rocíelos con aceite de oliva. Use las manos o una espátula para remover la coliflor, asegurándose de que cada pieza quede bien cubierta.
Sazona los ramilletes con las especias que prefieras. El pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta son opciones clásicas, pero puedes experimentar con curry en polvo, condimento italiano o comino para variar.
Coloque los ramilletes en una bandeja para hornear forrada, espaciándolos para evitar que se amontonen. Esto permite que se asen uniformemente y queden crujientes.
Hornee la coliflor en un horno precalentado, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para que cada lado quede perfectamente dorado. Ajuste el tiempo según el grado de crocancia deseado.
Consejos
Utilice un horno a temperatura alta, normalmente entre 400 y 425 °F, para lograr bordes crujientes sin cocinar demasiado el interior de la coliflor.
No omitas el secado de la coliflor después de lavarla. El exceso de humedad puede provocar que se cocine al vapor en lugar de asarse, lo que dejará los ramilletes empapados.
Añade las especias poco a poco y prueba el sabor. Puedes añadir más condimentos después si es necesario.
Para que quede más crujiente, espolvoree una ligera capa de maicena o pan rallado sobre la coliflor antes de asarla.
Si usa queso parmesano, agréguelo durante los últimos minutos de cocción para evitar que se queme y al mismo tiempo lograr una corteza sabrosa y dorada.
Experimente con salsas para mojar como tahini, alioli de ajo o un aderezo de yogur picante para realzar el plato.
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