Si alguna vez te has preguntado cómo lograr unas patatas fritas doradas y crujientes por fuera pero suaves por dentro, hoy estás de suerte. En este artículo descubrirás un método sencillo y efectivo que cambiará para siempre tu forma de cocinar patatas fritas. El secreto está en un ingrediente que seguro ya tienes en casa: el vinagre blanco.
¿Por qué el vinagre?
Evitar que las patatas queden aceitosas y blandas puede parecer una misión imposible, pero con este truco de cocina, todo cambia. El vinagre blanco actúa como un aliado silencioso que ayuda a mantener la forma y textura de las patatas durante la fritura, reduciendo la absorción de grasa y mejorando el crujiente.
Ingredientes:
Agua fría
Patatas (de preferencia harinosas como las tipo Russet)
Aceite vegetal para freír
1 cucharada colmada de maicena
2 cucharadas de vinagre blanco
Paso a paso para unas patatas fritas perfectas:
Pela y corta las patatas en forma de bastones, procurando que sean del mismo grosor para una cocción uniforme.
Colócalas en un bol grande y añade las dos cucharadas de vinagre blanco. Remueve para que todas las piezas se impregnen bien.
Cubre con agua fría y deja reposar durante 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar el almidón y potencia la textura final.
Escurre las patatas y sécalas bien con un paño de cocina limpio. Este detalle es crucial para que queden crujientes.
Espolvorea la maicena sobre las patatas ya secas y mezcla hasta que todas estén cubiertas de forma uniforme.
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