1 taza de azúcar: El azúcar no solo endulza la preparación, sino que también contribuye a la textura húmeda del pastel y ayuda en el proceso de caramelización superficial durante el horneado. Su presencia es esencial para equilibrar los sabores y crear la estructura cristalina que caracteriza a este tipo de postres.
1 taza de harina de trigo: La harina constituye la base estructural del pastel, proporcionando el gluten necesario para mantener la forma y crear la textura esponjosa característica. Es importante utilizar harina de buena calidad para obtener resultados óptimos en la preparación.
2 tazas de coco rallado (fresco o seco): El coco rallado es el ingrediente estrella de esta receta, aportando el sabor tropical distintivo y la textura característica que define este pastel. Puede utilizarse coco fresco rallado para un sabor más intenso, o coco seco deshidratado para mayor conveniencia y conservación.
1 cucharada de mantequilla: La mantequilla aporta riqueza, sabor y humedad al pastel, contribuyendo también a la textura suave y al aroma característico. Su grasa ayuda a crear una miga más tierna y un sabor más complejo en el producto final.
1/2 taza de leche (o leche de coco para más sabor): La leche proporciona la humedad necesaria para la masa y ayuda a disolver los ingredientes secos. Si se opta por leche de coco, se intensifica el sabor tropical del pastel, creando una experiencia más auténtica y pronunciada.
1 pizca de sal: Aunque en pequeña cantidad, la sal es fundamental para realzar todos los demás sabores presentes en la receta. Actúa como potenciador natural del dulzor y equilibra el perfil gustativo general del pastel.
1 cucharadita de levadura en polvo: La levadura es el agente leudante que permite que el pastel crezca durante el horneado, creando la textura esponjosa y aireada que caracteriza a un buen bizcocho. Es esencial para lograr la altura y ligereza deseadas.
Preparación
La preparación de este delicioso Pastel de Cocada de Coco al Horno requiere seguir cuidadosamente cada paso para garantizar resultados perfectos:
Etapa 1: Precalienta el horno a 180°C y prepara adecuadamente un molde pequeño engrasándolo generosamente con mantequilla. Este paso es crucial para evitar que el pastel se adhiera al molde durante el horneado. Asegúrate de que toda la superficie interior del molde esté bien cubierta con una capa uniforme de mantequilla.
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